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年始に静岡風のおでんを作った。
たくさん作って、何日か続けて
のんびり食べていくのが毎年の恒例。
僕にとってのおせち料理なのかも。

「風」と言っているのは、
現地で食べたりしたことはなく、
前職の先輩が作ってくれたのが美味しくて、
作り方を聞いて、それを作り続けているだけなので、
実際の静岡おでんと似ているのかが分からないから。

作り方を聞いたのは10年以上前なのだけれども、
「牛すじと牛アキレス腱と練り物を
醤油とお酒で煮るだけ」というもの。

初めて作った時は、丸一日くらいかけて、
四苦八苦して作って、そんなに美味しくなかった。
煮るだけと聞いていたので、
煮ただけなんだけど、なんか違う感じになった。

今は、音楽を聞きながら、
のんびりやっても2時間くらいかな。
そのくらいで作って
かなり美味しくできるようになってきた。

やり方としては、煮ているだけ。
確かに煮ているだけなので、
これを誰かに伝えるとしたら、
「煮るだけだよ。」と言ってしまいそう。

実際には大根下茹で、肉を煮こぼして串打ち、
とか色々やっているけど、
基本的なことだから言葉にできないというのは
作ってみて分かること。

料理は映像で伝えると分かることが本当に多いので、
YouTube で表現するのはとても向いていると思う。

年末年始が終わりますね！
　
　

新年明けましておめでとうございます。
本年もkikkakeをよろしくお願いいたします。

0時のタイミングをどのチャンネルで過ごそうか
毎年悩むけれども、ここ数年はEテレの2355。
去年の2025という数字も慣れないうちに
2026になってしまった感。
年を越した瞬間に、CMが新しくなるのが
毎年楽しみだったなと懐かしく思うけれども、
最近は民放をみなくなったので、
CMが新しくなったかがわからなくて
それはそれで新しい感覚があって楽しい。

新年早々に近くの神社に初詣に行くために
外に出た瞬間、感じる空気感が新しい。
昨日と今日で空気が変わるはずもないのに、
なんでこんなに新しく感じるのか本当に不思議。

お賽銭は50円。五重に縁がありますように。
「百円は厄円につながるからやめたほうがいい。」
と昔に言われて百円は入れないようになったのだけど
僕が神社側だったら、いいから高い方にしてと思うはず。

神社の出口で甘酒をいただくのが恒例。
若い頃は苦手だったけど、
最近はだいぶ美味しいと思うようになってきた。
甘酒は文化をいただいている感じがして好き。

健康でまた神社に参拝できたことに感謝をして、
来年もこれますようにと願いながら家路についた。

今年は午年、一年を颯爽と駆け抜けられるように頑張ります。
あらためまして、本年もどうぞよろしくお願いいたします。
　
　

2025年も残すところあと一日。
今年は今までで一番、あっという間に過ぎた
一年だったような気がします。

4月にkikkakeオンラインショップを立ち上げ、
YouTube、料理、ショップの準備をしていたら、
あっという間に12月31日になっていました。

YouTube においては、本当にたくさんの方に
見ていただき、目標にしていた
2024年内のチャンネル登録2万人を
昨日12月30日に達成することができました。

オンラインショップについても
少しずつご注文をいただけるようになり、
ひとつひとつ梱包して届けることに喜びを感じ、
「傷つかずにちゃんと届きますように」と
思いながら日々送っています。

料理を作ること、器、調理器具を
使う事が好きで始めたkikkake。
みなさまにとって、kikkakeをきっかけにして
好きな事が広がってくれればいいなと思って、
始めたことが少しずつ形になっていることに
喜びを感じています。

まだ一年も経っていないオンラインショップを
もっと楽しいものにしていくこと、
YouTube やInstagramを通じで
みなさまと繋がりを広げていくこと、
2026年はもっと、みなさまの生活を楽しくする
きっかけになれるように頑張っていきます。

来年もkikkakeをどうぞよろしくお願いいたします。
どうぞ良いお年をお迎え下さい。
　
　

いよいよ2025年もあとわずかとなり、
大掃除やら年始の準備やらでワタワタとしている今、
毎年心配になる事、
そう、生ゴミどうするか問題。

僕の住んでいる場所では、
燃えるゴミは毎週水曜日、土曜日。
今年は12月31日（水）は収集をしてくれるようなので、
1月3日（土）の1回だけスキップになる。

1回スキップだけでも結構ゴミは溜まるのに、
昔、2回スキップっていう年があったような気がする。

普段は生ゴミとそれ以外を分けていないけれども、
年末年始だけは生ゴミはきっちり分けて、
できるだけ少なくしてゴミ箱の綺麗を保ちたい。

昔、TBSの安住アナウンサーがラジオで、
「生ゴミを冷凍庫で保管するのはどうか」
という話をしていたけれど、それはやりたくない。
とても合理的だけど、なんか違う。

今年も計画的に生ゴミを減らして、
すっきりきれいなゴミ箱ライフを
目指すことをここに誓います。

いつもゴミを収集してくれる方々に感謝。
　
　

僕にとってお昼ご飯といえばパスタ、っとラーメン。
ラーメンを作ることはほとんどないので、
食べに行くならラーメン、
作るとなるとほとんどパスタになる。

パスタといいつつ、
色んな種類のパスタを食べるわけでもなく、
スパゲティーニばっかり。
ショートパスタとかリングイネも
たまに食べると美味しいけれど
麺が好きなのでやっぱりスパゲティーニ。

最近は、1.6mmのバリラかディ・チェコのニ択。
イタリアンといえば
ブロンズダイス（麺がざらざら）かなと思って、
使っていた時もあったのだけれども、
麺料理はのどごしが大切すぎて、
結局つるつるなテフロンダイスのパスタに戻ってきた。

パスタのいいところは、
ベースはオイル、トマト、クリームの3種類で
ベースさえちゃんと作れば、
あとは何とでもなるところ。

入れる具材は冷蔵庫にあるものを適当に入れれば、
だいたい美味しいし、
茹で汁に塩をちゃんと入れて、
パスタの茹で時間さえ守れば形になるからいい。

年末年始でおせちとか、
おもてなし料理が増えた時に、
ふとパスタが入ってくると
日常に戻った感じがしてホッとしたりする。

気を抜くと食べすぎて体が重くなっていく年末年始。
太らないように気をつけよう！
　
　

先日、ラタトゥイユを作った。
「レミーのおいしいレストラン」という映画で
大事な場面で出てくる「ラタトゥイユ」が
綺麗でいつか作ってみたいと思っていたのだけれども、
実際に作っても綺麗にできたので満足。

「ラタトゥイユ」というのは、
元々僕は温かいスープだと思っていたのだけれど、
冷たいものもあるし、煮込みっぽいものあるし、
一体、どれが本物なのかなと思っていた。
結果、どれも本物で、各家庭で作り方が違う
いわゆる「おふくろの味」のような料理だったと知った。
日本でいうところの肉じゃがみたいなものなのかな。

料理ってつい正解があるんじゃないかと、
レシピを考えちゃったりもするんだけれども、
作り手によって違うしどれもいいんだよと言われると、
気が楽になって好きに作れるようになる。
まぁ料理全部がそうなんだろうけれども。

ところで、
「レミーのおいしいレストラン」は邦題で、
原題は「ラタトゥイユ」。
映画を観たあとでこのことを知ったのだけれども、
映画のタイトルで全然感じ方が変わるやん！
っと思った。
そのくらいこの映画にとって
「ラタトゥイユ」という料理は、
肝心な場面で出てくるので、
なんで変えちゃったのだろうかと思った。

けれども、
日本人にとって「ラタトゥイユ」が家庭料理的な
イメージがあるかというとそんな事もなく、
かといって「おふくろの味」とか
「なつかしの家庭料理」なんて
タイトルにしたら興行収入が下がりそうなので、
「レミー〜」で正解だったんだろうな。