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僕は、おばあちゃんっ子だった。
父方の祖母と一緒に暮らしていて、
家族は祖母のことを「ババ」と呼んでいたので、
ババっ子と言った方が僕はしっくりくる。

僕が小学生の頃は
土曜日はまだ学校があった。
土曜部は午前中だけだったので家に帰って
お昼を食べることになる。
両親共働きだったので、
お昼ご飯を作ってくれるのはババ。

きっと色んなお昼ご飯を作ってくれたんだろうけど、
覚えているのは数種類、
その中で大好きだったのが「アサリのパスタ」。

「アサリのパスタ」が好きすぎて、
それだけを待ち望んでいたと思う。
今、僕がパスタをよく作るのは、
ここが起源だったのかと思ったりもする。

その後、「アサリのパスタ」が
でてこなくなったので聞いたところ、
売っていたスーパーがなくなってしまったということだった。
見つけたらまた買うねといってくれたけれども、
でてくることはもうなかった。

大人になってから、
「アサリのパスタ」は「ボンゴレ」という種類だと知り、
色々と試してかなり近いものを作れるようになって
いる気がするんだけど
なんか違うような気もしている。

歯がないババがつくる、
芯がまったくない柔らかい「ババのボンゴレ」。
もう一回だけ食べてみたいな。
　
　

チャーハンをパラパラに作るのに、
苦戦を強いられてきた。
パラパラにできるコツみたいなものを検索して試しては、
次のコツにいってしまって、
なかなか定着してこなかった。

溶き卵にご飯をまぜてから炒めるとか、
ヘラを2つもって刻むように炒めるとか、
色々やった結果、
最終的に残ったコツはふたつ。

油を多く入れること。冷や飯を使うこと。

油を多くる入れるのはそのまんまで、
普段、思っている倍くらい入れれば大丈夫。

冷や飯に関しては、
僕はチャーハンのときも炊きたてのご飯を使うように
しているんだけれども、
水分量とかも調節せずにいつもと同じように炊く。

記憶力に自信がないので、
やることを増やすと忘れちゃうし、
要素が複雑になると失敗する可能性が高くなるので、
とりあえずなにも考えずに普通に炊く。
そして炊いたら蓋を開けて冷ましておく。

冷ます行為には水分を飛ばすことと、
冷や飯から始めることで
長く炒めていられる
効果があるんじゃないかと思っている。
長く炒めている間に水分が飛ぶし
ゆっくり調理できるので、パラパラにしやすい。

チャーハンはパラパラにさえできれば
味付けはなんでも美味しいと気付いたので、
とにかくパラパラにすることに全集中している。

あ、もうひとつだけ！
チャーハンの具材は、
できるだけ細かく刻むようにしている。
チャーハンの主役はパラパラのご飯だから、
他のみなさまはあまり目立たないようにひっそりと。　
　
　

昨日に続き、展示会に行ってきた。
「東京インターナショナル・ギフト・ショー」という
あまりに大きな展示会で、出展数は3000社。
3000社って、なに？
日本に会社って3000もあるのかいなと思うくらい、
多すぎて圧倒される数。
ちなみに日本の法人数を検索してみたところ、
439万社あるらしい。

会場はビックサイト。
ビックサイト全域で開催されるイベントのようで、
なにも考えずに東館の端っこの駐車場に停めたら、
目的のブースは西館で、
目的地に行くだけでちょっと疲れるくらい
広くて大きいなイベントだった。

目的も達成したし、収穫もあったのだけれども、
それとは別に歩いていて思ったこと。

「みんな働いていて、みんな給料をもらっていて、
　みんな生活してるって凄いな。」

近しい業態の人たちが集まっている場で
みんなの目的が同じ「新しい出会い」を求めていて
出展側と発見側、それぞれが働いていて
生計をたてていて生活できているということが
なんか凄いなと感じた。

だって、3000社が待ち構えていて
どんなに少なく考えたって1社に1社が会いにいってるとしても
最低その場に6000社はいたってことでしょ！？
その全てが会社として成り立っていて、
全員が働いていて、お金を稼いでいるってことが
なんか凄いことだなと感じながら、
歩き疲れて、早く帰りたくなってしまったのでした。
　
　

商品展示会に行ってきた。
kikkakeのような販売をする側、いわゆる「小売」と
商品を製造する側「メーカー」の出会いの場となる展示会。

熱意をもって作った商品を
熱意をもって説明してくれるメーカー側、
新しい出会いを求めて訪れる小売店側、
活気があって素敵な場ですが、
行く度に思うのが、ちょっと苦手だなと。

いや、ほんとごめんなさい。
なんか緊張するんです。
何に似ているんだろうなーと思うと、
大学に入学したときのサークルの勧誘の感じかな。
いや、あのときほどの圧はないけど。

出会いの場を求めて、お互いの熱量がある場に行くと
その力に押されるといいますか。
大人になれ、と思い、
メーカーさんの話しを聞いているのですが、
大人になれとか思っている時点で、なんかダメというか。

いい商品と出会えることも多く、
そこをきっかけにして販売した商品もあるので
行ってよかったなといつも思うのだけれども、
行く前には緊張して、その後にはドッと疲れてしまう。

数日間、ずっと説明をされているメーカーさん側は
本当に凄いなと尊敬します。

明日も行く予定。大人になれ、自分！
　
　

kikkakeを始めて、
自分が料理している動画や静止画を
撮られるようになった結果、
料理が明らかに丁寧になったと思う。

足を出すようにすると細くなる、とか
体重計に乗るようになったら痩せた、とか
意識を向けることによってその部分が
変化を起こす、というのはよく聞くことだけれども
同じことなのだと思う。

撮影中に丁寧にやるということは、
仕事として当然なのだろうけれども、
普段料理をする時でも綺麗に切るようになっている。
ずっと筋トレをしている感じなのかな？
ムキムキになってきた気がしてきて嬉しい。

あと、料理が美味しくなってきている気がする。
映像で表現しているので、
見た目に一番注意を払っているのは
間違いないのだけれども、
作るからには美味しいものを作りたいし。
作りたいと思うものを作っているので
ちょっとずつ、美味しいものを
作れるようになってきていると思う。

僕自身もkikkakeをきっかけにして、
料理を楽しく、美味しく作れるようになり
料理、お皿、調理器具、生活用品全般に
より興味を持つようになってきていることが楽しくて嬉しい。
　
　

前職で、かなり高級なお鮨屋さんに行く機会があった。
昔過ぎて歳は覚えていないけど
だいぶ若い頃の話し。
カウンターだけのお店、
当然のように値段も書いてなければ
壁にネタも書いていない。

自分で払う必要のない会だったので、
お金の事は心配しないでよかったけれど、
それでもかなり緊張するくらい、
ちゃんとしたお鮨屋さんだった。

聞き馴染みのあるネタから、
初めて聞くものまで、
どれもすごい美味しくて感動した。
特にウニはそれまではちょっと苦手だったけど、
人生で食べた美味しいランキングTOP3に
躍り出たくらい、美味しかった。

もうひとつ感動したものとして、わさびの風味だった。
今まで食べていたわさびとは全然違う、
鼻からとおるツンとした風味。
耐えられないほどではないけどちゃんと辛い
丁度いい風味が心地よくて、気持ちがよかった。

ドラマや漫画でよく見る、
美味しすぎて目を閉じてちょっと上を向く、
あれをやってしまった。
風味について、ちゃんと実感した
初めての機会だった気がする。

そして、その翌日の朝に
マクドナルドで朝マックを食べたのだけれど、
つい、昨日の流れで
口の中に入れたあと、
鼻を通して風味を感じた結果、
ちょっとだけいつもより美味しい気がしたのだ。

凄く美味しいお鮨を食べたら、
普段のご飯もゆっくり食べるようになり、
鼻を通して風味を感じるようになった結果、
いつもよりちょっと美味しく感じたのが
面白い体験だったので、よく覚えている。

忙しくてご飯を味わうのを忘れちゃっている時に、
思い出しては、ちょっとゆっくり食べるようにして
風味まで感じられるようにしている。