essay

ふと、むかし学校の花壇に
「キャベツみたいだけどキャベツじゃない何か」が
あったなと思った。

子供の頃は、色んなところにあのキャベツ風のものは
あった気がしたのだけれども
最近は全く見なくなったので、
流行らなくなったのか、
学校にしか咲くことができない特別な植物なのだろうか。

何の手がかりもないので、
「キャベツみたいな学校にはえてるやつ」
と検索してみたところ、一発で出てきた。
みんな僕と同じ気持ちを抱いていたんだね。
と妙な安心感。

この植物の名前は「葉ボタン」。
江戸時代にオランダから伝わったケールを
鑑賞用に品種改良したものとのこと、
キャベツやブロッコリーは
食用に品種改良されたもので、遠い親戚なのだとか。

キャベツさんと似てると思ってたら親戚でしたか！
そりゃあ似てるわけだ。
というか、ブロッコリーも近縁種だということに驚いた。
ちなみにカリフラワーもだって。

キャベツの親戚ってことは美味しいのかなということで、
「葉牡丹 おいしい？」の検索結果は、
食べてる人が多いこと多いこと。
結論、美味しくないらしい。

美味しくないけど、キャベツの味がするらしい。
どのくらい美味しくないのかちょっと気になるけど、
園芸ショップに行って買ってくるほどじゃないから、
試す機会はなさそうだ。

キャベツは大好きなので、
品種改良してくれた昔の人に感謝。
　
　

自分の中で大切にしている言葉は
いくつかあるけれども、
その中で一番と思っているのはこれ。

「せっかくがっかりの法則」

せっかく、という言葉のあとには必ず、
がっかり、という言葉が係結びのように来る、
というもの。

「せっかく◯◯したのに、がっかりです。」と、
相手の反応が自分の期待値を超えなかった時、
または自分の考えていることが
相手に伝わらなかった時に起きがちな感情のことを、
「せっかくがっかりの法則」と呼んでいる。

この言葉はこういうことってよくあるよねー、
っという意味ではなく、
こういう状態にならないように気をつけよう、
という教訓として、
心の中に常においておくようにしている。

他人に何かをしてあげたいと思った時、
何かを伝えたい時というのは、
結果を期待してしまいがちなのだけれども、
よく考えてみると、自分が行った行為と
相手が受け取るというのは全く別物なはず。
相手が受け取った後の反応を見て、
自分が何かを期待するというのはそもそも違う。
「せっかくがっかりの法則」を意識してから
このように考えられるようになった。

ご飯をふるまう際には、
相手の事を考えて、相手の好みに合わせて、
相手に美味しいと思ってもらえるように
一生懸命に作る。
食べてもらえたらそれだけで嬉しい。
食べた後での相手の感想や雰囲気とかで、
自分の気持ちを揺らす必要はないし、
揺らす意味もない。
その方が気持ちも楽だし、
相手も気持ちよく
過ごしてもらえている気がする。
ま、美味しいと言ってもらえたら
もちろん嬉しいんだけども。

感情をうまくコントロールできるようになった
きっかけの言葉。

せっかくがっかりの法則。
　
　

動画を撮って、レシピを書いている時に、
量のところに「お好みで」と書いてしまいそうになる。

「適量」もそうなのだけれども、
塩こしょう、小ネギ、山椒など、
最後にかける系は特にそう書きたくなる。

濃いめ、薄め、辛め、甘め、
料理の味に「正解」はあるわけもなく、
「好み」によると思っちゃうので、
つい、その部分は好みによって変わるので、
あなたの好きにしてね、
という気持ちで「お好み」と書きそうになる。

だがしかし。
自分がレシピを見て料理をしている時は、
初めてのことが多いし、
写真や動画を見て、素敵だなと思って作り始めるし、
できるだけ同じに作りたいという気持ちがあるので、
「お好み」の部分まで含めて添いたいので、
細かく記載してほしいと思っているはず。

ちょっと考えればわかるのに
レシピを書く方にまわると
そんなことも忘れちゃいそうになる。

ということで、できるだけ「適量」「おこのみ」は
使わないようにしているのだけれど、
ちょっと工夫したいなと思ったりした場合には、
そこが料理の醍醐味だと思うので、
是非、ご自身の「お好み」に
変化していってもらえれば嬉しいです。

ちなみに僕が「適量」と使うのは、
小さじ1/2以下の時。
　
　

ラタトゥイユを作った。
映画「レミーのおいしいレストラン」に出てくる
ラタトゥイユがとても綺麗だったので、
いつか作ってみたいと思っていて、
実際に作ったらなかなかいい感じにできて嬉しかった。

「レミーのおいしいレストラン」の原題が
「Ratatouille（ラタトゥイユ）」っていうのを知った時、
邦題との違いにビックリした。

この映画に出てくる料理で
一番印象的なのは何？と聞かれたら、
ラタトゥイユと答えると思う。
なので、映画のタイトルが
「ラタトゥイユ」かどうかによって、
観る側の印象がだいぶ変わるはずなので、
翻訳というのは結構大胆なことをするんだなと。

ラタトゥイユという料理がおそらく、
フランスにおける「おふくろの味」という要素を
含んでいるんじゃないかと映画を観て思った。
だから日本でラタトゥイユって言っても
その雰囲気を醸し出せないから変えたんだろうな。
日本でこの映画を作ったら、
多分「肉じゃが」とか「カレー」とかになったんだと思う。
もしくはストレートに「おふくろの味」か。流行らなそう。

「アナと雪の女王」の「FROZEN」とか
海外はタイトルがシンプルなのがいいのだろうなー、
とか思いながら作ったラタトゥイユは、
思ったより簡単だけど綺麗で、
かつ美味しくできたので、
おもてなし料理におすすめです。
　
　

昨晩、デスクワークをしていて
気がついたら夜になっていて、
ご飯を作る時間もなかったので、
UberEatsで頼むことにした。

久しぶりのウーバーは以前見た時により、
お店が拡充していて、
お店選びが楽しくて時間をかけてしまい、
本末転倒になりかけていたので、
勢いで初めてのお粥屋に決めて注文をした。

来るまで30分くらいかかるとのこと。
30分というのは意識をしていないと一瞬で過ぎるのに、
待っていると、どうしてこんなに長く感じのだろう。
こんなにかかるなら作っちゃった方が
良かったんじゃないか。
お腹が空いているために集中力も切らして、
仕事も手がつかずに、
ウーバーアプリをちょくちょくみながら待った。
配達員がドアの前にお粥を置いてくれた瞬間、
実はそのドアの反対側で待っていたくらい
待ち焦がれていたお粥が到着した。

配達員さんが見えなくなったことを
玄関の覗き穴から確認した瞬間に
心の声で「ありがとう」と叫んで受け取り、
すぐに食べ始めたお粥は、とても美味しかった。

「お粥って、食べているそばから
お腹が減っていくよね」という
昔の同僚の名言を思い出し、
その通りだなと思いながらあっというまに完食した。

お腹がペコペコだったという点を差し引いても
お粥はとても美味しくて、
近くに寄る機会があったら
食べに行ってもいいかなと思うほどだった。

食べ終わった後に、
さてどこにお店があるんだろうと、
地図アプリで検索した時に不思議なことが起こった。

「◯◯粥店　閉業」

気分がよくない時は、車のスピードが出ない。
スピードが出る出ないといっても
制限を超えるような話しではなくて、
いつもよりなぜか遅くなってしまう。
しょんぼりしているからなのか、
アクセルペダルを踏む足に力がない感じになる。

気分がいい時も、車のスピードが出ない。
気持ちが落ち着いているからか、
急ぐ気持ちにならなくて
アクセルペダルを踏む足が軽やかになる感じになる。

気分がよくない時は、
みじん切りをする包丁のテンポが悪い気がする。
色々なことを考えながらだからか、
なぜか均一性に欠けるみじん切りになって
しまうように感じる。

気分がいい時は、
いい感じにみじん切りができる気がする。
テンポがよく、タンタンタンと進んでいくので、
綺麗なみじん切りができると思っている。

運転は気分がよくても悪くても
同じ感じになるなと思っていたけど、
料理は気分によって味も見栄えも変わってくるので、
自分気分バロメーターを計る指標はみじん切りに軍配。

みじん切りした後、
その食材をただただ炒めていると、
よくなかった気分もだんだんと落ち着いてくるので
気分バロメーターだけじゃなくて、
気分落ち着き装置としても料理は大切。
その結果、美味しい料理が
完成するってのも素晴らしい。