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ちょっと遠いのでなかなか行けないけれども、
近くを通った時には、
必ず行くお気に入りのラーメン屋がある。

行きすぎてちょっと飽きた気持ちもありつつ、
久しぶりに食べたら、とても美味しかった。

お気に入りのお店なので、
美味しいのは知っているのだけれども、
それにしても想像以上に美味しかった。

この「想像以上に美味しい」ということについて、
要因が何かと考えてみたのだけれども
実際のところ、よく分からない。

作ってくれている方が
ベテランの方だったので作り手が上手だった説。
お腹が空いていた説。
久しぶりだったので気持ちが高ぶった説。
いつも行列している店なのだけれども
奇跡的に並ばずに入れた説。
今回行ったのは本店、支店に前回行っていたので、
そことの味を無意識に比べた説。
自分の体調が良かった説。
記憶力がないので、想像していたラーメンが
美味しくないものに変化していた説。

うーん。まぁ、全部か。

自分の中の気持ちが全部混ぜこぜになって、
評価に変わっているのだろうな。

これは日を置かずにまた行って、
同じ評価になるのかを試してみるべきだな。
などと思いつつ、結局行かずに、
忘れた頃に行って、同じことを思うのだろう。

あ！前回も想像以上に美味しいと思っていて、
それを忘れて、久しぶりに食べたら
また想像以上に美味しいと思った説か！
　
　

ふと、卵ってすごいなと思った。

ゆで卵、目玉焼き、卵焼き、
スクランブルエッグ、ポーチドエッグ。
朝ご飯メニューの卵料理でも、
ちょっと考えただけでこれだけ出てくる。

茶碗蒸し、オムライス、卵かけご飯、
カルボナーラ、かに玉、親子丼、
オムレツ、エッグベネディクト。
卵がないと成立しない料理もたくさん。

ハンバーグ、唐揚げ、カスタード、マヨネーズ、天ぷら。
一見して卵が見当たらないものでも、
裏で卵が活躍している料理がいっぱいある。

こんなに幅を効かせている食材って、
ほかにあるのかな。
冷蔵庫に絶対に常備しておきたい食材で
真っ先に思い浮かぶのは卵だし、
ほんと卵ってすごい。

ここからは本当に蛇足なのですが、
卵料理って本当にたくさんあるなと思った瞬間に、
思い浮かんだのが、「浦和」でした。

「浦和」という名前のつく駅名の多さは
たしか日本一で、8つあるのです。
浦和、北浦和、南浦和、東浦和、西浦和、
武蔵浦和、中浦和、浦和美園。
多いでしょー。
埼玉県出身者からのどうでも情報でした。

ニワトリさんに感謝。
　
　

YouTubeをやっていくなかで、
ひとつの目標だったプロモーション動画、
いわゆる案件動画というものを
ご縁があって作らせていただいた。

PEUGEOT（プジョー）のキッチン用品の
販売代理店であるCORNES & CO.,LTD.さんより
プジョーのスパイスミルに関しての、
ご紹介のご相談だった。

プジョーのスパイスミルは有名なので
もちろん知ってはいたのだけれども、
お話をいただけるとは思ってもみなかったため、
大変恐縮しつつ、とても嬉しかった。
いや、めちゃめちゃ嬉しかった！

プジョーのスパイスミル各種をお借りして、
色々試した上であらためて感じたこと、
胡椒は香り、塩は舌触り。

挽きたての胡椒は、
やっぱり香りが違うので、
料理の最後の方で胡椒を挽くと、
香りも素晴らしいし、臭み消しとしても優秀。
粗さによっても感じ方が変わるため、
粗さが可変できるミルというのも
料理の幅を広げてくれるので大変いいなと感じた。

塩に関しては、舌触りがとてもいい。
岩塩を使うため、味がマイルドになるのと
細かく挽ける結果、
塩味を強く感じられるので少量で済み、
甘味や旨味も引き立たせてくれると思う。

特に「マエストロZ」という新商品で挽く塩は
驚くほど細かく挽くことができ、見た目にも上品。
その塩で天ぷらをいただいたら、ばっちり合っていた。

最後にこれは、僕の自己満足なのだけれど、
かっこいいスパイスミルを使って料理すると、
なんか美味しいものが
作れる気がするし美味しい気がする！

最新動画としてあがっているので、
まだご覧になっていない方がいたら、
ぜひ、観ていただけると嬉しいです。

　

キャベツの千切りを作っているときに、
うっかり手を切ってしまった。
料理をしていて怪我をしてしまうことなんて、
何度もあるのだけれど、
今回恥ずかしかったのが、
キャベツの千切りをテンポよく切っていて、
「おれの千切り、ちょっとプロなんじゃないか」と
調子に乗った瞬間だったのだ。

勝手に調子に乗って、勝手に手を切るという
なんともダサい感じのことをしてしまい、
ちょっと落ち込んだ。

料理に限らないけれども、
何かを始めて上手くなっていっている際、
調子に乗り始めたときが
一番大きな失敗をする気がする。

やり始めにちょっと上手になると、
ひょっとして俺ってこの道の才能あるのかな、
とすぐ思うのだけれど、これ自分だけなのかな。

その先で大きくつまずいて凹んだりもして、
それでも続けていくと
本当に意味で上手になっていくのだけれども、
そこまでいくとあんまり調子に乗らなくなっている。
なんなら中途半端な時よりも
上には上がいると思うようになって、
自信をなくしていたりして。

身の丈を知らないときが一番調子に乗る。
自分、まだまだだなーとしょんぼりしながら、
手に絆創膏を貼りましたとさ。

怪我以上に落ち込んだりもしたけれども、
僕は元気です。
　
　

季節を感じるものには色々あるけれども、
僕の中で秋を強く感じるのは金木犀の香りだと思う。
歩いていて金木犀の香りがしたら、
秋到来、秋認定を勝手にしている。

先日、ふと立ち寄った公園で
金木犀の香りがするなと思い奥の方に行ってみると、
あたり一面、金木犀の木という場所があった。

金木犀って
たくさん植わっているイメージがなかったので、
印象的ではあったのだけれども、
香りについていうと、香りすぎ。

バランスって大切なんだなと強く感じた。
ふわっと漂う金木犀の香りは
秋を感じさせてくれるんだけど、
押し寄せるほどの金木犀の香りには季節感はなく、
ちょっとしつこいなくらいに感じてしまった。

お寿司のわさびもうなぎの山椒も
入れ過ぎたらただの刺激臭になりかねないし、
香りも風味もバランスが大事なんだなと学びながら
金木犀の森からはそうそうに抜け出した。
　
　

ふらりと入ったアジア料理屋さんでのこと。

外観から見ても、明らかに凝った作りの
アジア料理屋さんに入った。
ベトナム、タイ、インドネシア辺りの料理が
どれも食べられるといったお店で、
ナシゴレン、フォー、トムヤムクンなど
色んな国の料理がメニューにあり、
全部食べたかったけれど
悩んだ結果、ナシゴレンにした。

出てきたナシゴレンは見た目は、
インドネシアで食べたナシゴレンそのもの。
味もとても美味しかった。

美味しかったのだが味に関しては、
現地と同じ味というよりは、
日本に合う味付けにアジャストされていたように思う。
ナンプラーというよりは醤油に近い、みたいな。

本場の味が食べたかったなという感じも
ゼロではなかったのだけれども、
今回はこれがとても良いような気がした。

暑い国に行って飲んだビールをお土産で買って、
日本で飲んだら薄く感じた、
みたいに現地の気温や風土で味わったものと
日本で味わうものは雰囲気も含めて、
感じ方が違うというのは当然なことだと思う。

その上で、日本で作るナシゴレンとは、
日本の気温や雰囲気の中で日本人が食べる場合には、
どういう風に作れば美味しくなるのか。

あの時食べたナシゴレンは、
そんなことまで考えたうえで作られているようで、
とてもいい料理だなと感じたのだった。