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日本人は色彩感覚が優れているらしい。
四季折々の自然の豊かさによって
目から入るたくさんの情報が
色彩感覚を育てるとのこと。

色を表現する種類も他に比べて多いらしく、
たしかに青なのに、
微妙な違いで名前が違うのが
たくさんあるなと思っていた。
認識が増えると表現も増えるということなのか。

この色彩感覚の話しを聞いて、
色んなものに触れるとその部分の感性は
磨かれるし、表現も豊かになるのだなと。

ということは料理や食器、調理器具に関しても
色んなものに触れて、試して、作った結果、
食べた結果がどうだったのか考えて表現することで
感性が磨かれていくんだなと。

そんなことを朝、
カレーパンを食べながら考えていた。
このカレーパンの味を表現するなら
どうだろうと考えた結果がこう。
「カレーの味がするパンで美味しい！
　あんま辛くない。」

感性はなかなか磨かれないなぁ。
　
　

kikkakeオリジナル商品として先日発売した、
「おたまのベンチ」。
その名の通り、調理中におたまなどの調理道具を
一時的に置く台として製作しました。

元々は花壇を作る際に残った木材の切れ端を
コースターや鍋敷きに使っていて、
それが色々なシーンに活用できるのでいいのでは、
ということで製品化しました。

kikkakeのキッチンではおたまの一時置きにはもちろん、
他にもいろんなシーンで使っているで紹介させてください。

・調理器具の一時置き
　最も想定している使い方。
　おたま、菜箸、ヘラ等、調理中に使っていて、
　ちょっとだけどこかに置きたいときの台として。

・鍋敷き
　鍋をコンロから離したい時に鍋敷きとして。
　「おたまのベンチ」くらいの大きさが
　結構ちょうどいい。

・コースター
　コップを置くのにちょうどいい。
　長方形なので、お菓子もおける。

・カトラリーレスト
　細長いのが意外と便利、
　お箸、スプーン、フォーク、ナイフ、全部乗ります。

・乾かす時の台
　大きめのお皿やザルなどを
　乾かすための一時置き用の台として。
　大きい食器や調理器具は、
　水切りに入れられない時があるので、
　そういうときに便利。

・せいろのたてかけ用。
　せいろを洗った後、置くと乾きにくそうで、
　斜めに立てかけたいんだけどなー、と思っていた時に、
　おたまのベンチが大活躍しました。

・花瓶の下敷き
　製品の構想段階からたくさん作ってきたので、
　すでに使い古した「おたまのベンチ」は
　キッチンからは引退して、
　花瓶の水受けとして使っていたりもします。

よく使っているシーンのご紹介でした。
キッチンの手に取れるところに5枚ほど置いてあって、
気軽に使える調理道具として重宝しています。
　
　

知人から栗をたくさんもらったので、
栗ご飯や栗の炒め物を作った。
立派な栗で剥くのも大変だったけれども、
秋を感じながら作る料理はとても楽しい。

年々、季節を感じるのが
楽しくなっている気がするのだけれども、
そもそも「季節を感じることが楽しい」と
思うのはなぜだろう。

変化を感じると、
生きていることを実感できるから、とか。
今年も元気に秋を迎えられた事に
喜びを感じているとかがあるのかな。

秋とは数十回以上会っているけれども、
一年ぶりに会うたびに
新鮮な気持ちになるのが不思議。

季節の変わり目に感じる喜びには、
歳は関係しているんだろうなという前提で考えてみる。
若いときは自分や自分の周りの変化が大きいから、
季節の変化などに目をくれる暇もなく、
毎日を生きているけれども、
大人になるとその変化が落ち着いてきて、
外の変化に敏感になるのかなと。
ということは、
人は変化を欲しているってことのなのかなぁ。

実際のところよく分からないやと思いながら、
炊いた栗ご飯に秋を感じつつ美味しくいただきました。
秋の食材サイコー！
　
　

せいろを買った。
蒸し料理をする時にいつも欲しいと思いつつ、
なかなか手が出なかったのだけれども、
これは買って正解だったと思う。

まず雰囲気がいい。
竹籠から湯気が出ているのを見ているだけで
なんか美味しそうな気がする。

早速、ゆで卵ではなく蒸し卵を作ってみたのだけれど、
蒸し卵の方がもっちりしていて美味しかった気がする。

続いて、蒸すといえば肉まん。
肉まんといえば551蓬莱だと思って、
東京で売ってたりしないかなと思って検索したら、
551蓬莱はなかったけど、
創業者の親族がやっているというお店が
恵比寿にあったので買いに行って
蒸して食べたら、美味しかった。
レンチンする肉まんより、
ふっくらしている気がして美味しい気がした。

蒸し卵も肉まんも蒸籠で作った方が
美味しいと感じた。
でも、それって本当なのかな？とも思った。
ゆで卵とも、レンチンした肉まんとも
両方作って、一緒に食べ比べてもいないし、
なんか雰囲気で言っているような気もしてきた。

けれども、それでいいんだとも強く思った。
蒸籠から出る煙、
竹細工の独特の質感。
お湯を沸かすことから始める苦労。

素敵でちょっと手のかかる調理器具を使って、
作った料理はいつもと違った美味しさと楽しさを
味わわせてくれる。
だから新しい調理器具に出会うと嬉しくなる。
　
　

ラーメン、とても魅力的な言葉。
一番好きなご飯は何？と言われたら、
ラーメンとしか答えたことがないくらい好き。

最も食べていた頃は、
週に8回は食べていたと思う。
ダイエットをしたい時はラーメンをやめるだけで、
すぐ痩せてしまうくらいに食べていた。

時が経ち、年を取り、
食べるともたれるようになってきたのと、
料理を本格的にするようになったことが重なって、
前に食べたのが思い出せないくらいに
頻度が落ちた、時期もあった。

そう、最近また食べるようになってきしまった。
あらためて食べるとやっぱり美味しい！
なんなんだろうなぁ。ラーメンの魅力。
まずシンプルなのがいい。一品料理最高。

ラーメン屋によってコンセプトが違って、
キレイじゃないけど味だけは負けない的なお店、
店の佇まいもラーメンのビジュアルも素敵なお店、
新進気鋭な感じの変わり種の味のお店、
いずれにせよ、店主の気持ちがこもっている
時間をかけて作った一杯のラーメンを
いただく感じがとても楽しい。

自分でもスープからラーメンを作ることは
やってきたのだけれども、
一杯のために出汁から作るのは、
どう考えてもコスパが悪いのと、
なんとなくラーメンはお店で食べた方が
美味しいと思っちゃうので、
最近はあんまり作らず、食べに行っている。

なので、ちょっと、太ってきた気がする。
控えないとなと思いつつ、
ついつい食べてしまうラーメン。やめられない！

記憶力というものを、
僕は持ち合わせていないと思う。
記憶力テスト的なことをしたこともないので、
実際の所はわからないけれども、
そんなことをしなくてもないのは分かる。

誰かに怒られるのは決まって、
「相手が覚えていて、自分が忘れている」場合。
あまりに綺麗さっぱり忘れているので、
問い詰められても、本当に言ったのかなと
すら思うのだけれども、
それを言うとより怒られるという過ちは
重ねすぎて身に沁みているため、
言わないようにしている。
ちなみに、これまで何を忘れて怒られたのかは、
ひとつも思い出せない。

そうは言っても、致命的な事を忘れたことは、
たぶん、ない、と思うので、
凄く困ったこともなかったのだけれども、
最近明確に困っていることがある。

それは「作ったご飯のレシピが思い出せない」こと。
なんなら、作ったことすら忘れていることがある。
写真を見て、「おいしそー！え、これ俺作った？」
ということがよくある。
残念な事に作ったことを忘れているので、
レシピなんぞ覚えているわけもなし。
何も考えずにもう一回作れば
できるでしょと思うのだけれど、
これが案外できないことが多い。

レシピを思い出せないのは
さすがに困ると悩んでいた時に、
まだ世界で誰も思いついていない
とっておきの秘策を思いつきました。
…それは、メモをとればいいということ！

写真を見て忘れている時に、
ひょっとしてスマホのメモに
レシピとか書いてたりしないかなと思って
開いて書いてあった時、
本当に感動します。
久しぶりに実家に帰って部屋の整理をした時に、
勉強机の奧から、自分に向けた手紙を
見つけたときくらい感動します！

‥はい、ごめんなさい。
メモを取ればいいだけですよね。
今までメモも取らずに生きてきてすみません。
新しい料理をしたらメモを取ることをここに誓います。